Term | Definition |
---|---|
Vierwalzen-Mühle | Eine Vierwalzen-Mühle arbeitet mit zwei Walzenpaaren, dem Vorbruchwalzenpaar und dem Spelzenwalzenpaar |
Viskosität | die Zähigkeit einer Flüssigkeit; je höher die Temperatur einer Flüssigkeit ist, desto dünnflüssiger ist sie (geringe Viskosität); je konzentrierter die Flüssigkeit ist, desto dickflüssiger ist sie (hohe Viskosität) |
Vitascope | Gerät, das im Labor zur Bestimmung der Keimfähigkeit mit der Färbemethode benötigt wird |
Vollbier | Bier mit einem Stammwürzegehalt von mindestens 11,0 % und weniger als 16,0 % (Bereich 11,00 bis 15,99 %) |
Vollgerste | |
Vollgut | alle gefüllten Transportgebinde |
Vollmundigkeit | Geschmackseindruck, den der unvergorene Extraktgehalt des Bieres beim Trunk vermittelt |
Volumetrische Abfüllung | Füllmethode für Gebinde, bei der das Füllvolumen der Flüssigkeit zunächst in einer separaten Kammer des Füllers genau abgemessen wird und erst dann in das zu füllende Gebinde einströmt |
Vorderwürze | Bei der Vorderwürze handelt es sich um die flüssigen Bestandteile der Maische (gelöster Extrakt und Wasser), die in der ersten Phase des Abläuterns (vor Zugabe von Nachgüssen), von den Trebern ablaufen. |
Vorfiltration | Entfernung grober Trübungsbildner (v.a. Hefezellen) aus dem Bier |
Vorfluter | in der Abwassertechnik alle natürlichen Gewässer, z.B. Bäche, Flüsse, Seen usw. |
Vorlaufgefäß | Auffanggefäß als Zwischentank (Puffertank) vor allem beim Abläutern; bei Sudfolge nimmt das Vorlaufgefäß bei noch besetztem Läuterbottich die abgeläuterte Vorderwürze auf |
Vormaischen | Benetzen des Malzschrotes mit Brauwasser im Zulaufrohr des Schrotes zum Maischbottich, um Mehlverluste zu vermeiden; auch: Vermischen der entmischten Rastmaische vor dem Aufmaischen durch Einfahren des Rührwerks im Maischgefäß |
Vorschießen lassen | Entfernen der Trübwürze durch kurzzeitiges starkes Öffnen der Quellgebiete am Läuterbottich zu Beginn des Abläuterns |
Vorspannen/vorspannen |
Ideen, Anmerkungen, Fragen und jedes Feedback zu GradPlato ist jederzeit herzlich willkommen. Wir freuen uns auf deine Nachricht.