Bierwissen

Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt. Ein großer Dank geht an dieser Stelle an Markus Metzger, Berufsschule Karlstadt und Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer, der mit seinem Glossar den Grundstein für unser Nachschlagewerk gelegt hat.
Term Definition
Taktschubförderer

besondere Art der pneumatischen Förderanlage für Getreide, wobei das Fördergut nicht kontinuierlich im Luftstrom schwimmend sondern taktweise in von Luftpolstern getrennten Pfropfen gefördert wird

Taktzeit (FlaWaMa)

Zeit zwischen zwei Ausbringungsschüben der Flaschenwaschmaschine

Tandemfiltration

vgl. Kieselgur-Filtration, doppelte

Tangential-Fluss-Filtration
Tarar

Gerät zur Entfernung spezifisch leichterer Teile aus einem spezifisch schwereren Produktstrom mittels Saugluft

Tausendkorngewicht

veraltet und umgangssprachlich für Tausendkornmasse

Tausendkornmasse

die Masse von tausend Gersten- oder sonstigen Getreidekörnern in Gramm; jahrgangsspezifisches Merkmal des Getreides

Teilmaische
Teilmaischekochen

das Kochen der Teilmaische bzw. Kochmaische

Teilmaischeziehen
Tenne

vgl. Malztenne

Tennenmälzerei

Mälzerei, bei der die Keimung auf einer Malztenne durchgeführt wird

TKG

Abkürzung für Tausendkorngewicht

Totweiche

übermäßige Wasseraufnahme des Gerstenkornes (> 50 %), die mit einer zu geringen Belüftung einhergehen kann und so zum Tod des Keimlings führt

Träger

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