Bierwissen

Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt. Ein großer Dank geht an dieser Stelle an Markus Metzger, Berufsschule Karlstadt und Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer, der mit seinem Glossar den Grundstein für unser Nachschlagewerk gelegt hat.
Term Definition
Taktschubförderer

besondere Art der pneumatischen Förderanlage für Getreide, wobei das Fördergut nicht kontinuierlich im Luftstrom schwimmend sondern taktweise in von Luftpolstern getrennten Pfropfen gefördert wird
Taktzeit (FlaWaMa)

Zeit zwischen zwei Ausbringungsschüben der Flaschenwaschmaschine
Tandemfiltration

vgl. Kieselgur-Filtration, doppelte
Tangential-Fluss-Filtration
Tarar

Gerät zur Entfernung spezifisch leichterer Teile aus einem spezifisch schwereren Produktstrom mittels Saugluft
Tausendkorngewicht

veraltet und umgangssprachlich für Tausendkornmasse
Tausendkornmasse

die Masse von tausend Gersten- oder sonstigen Getreidekörnern in Gramm; jahrgangsspezifisches Merkmal des Getreides
Teilmaische
Teilmaischekochen

das Kochen der Teilmaische bzw. Kochmaische
Teilmaischeziehen
Tenne

vgl. Malztenne
Tennenmälzerei

Mälzerei, bei der die Keimung auf einer Malztenne durchgeführt wird
TKG

Abkürzung für Tausendkorngewicht
Totweiche

übermäßige Wasseraufnahme des Gerstenkornes (> 50 %), die mit einer zu geringen Belüftung einhergehen kann und so zum Tod des Keimlings führt
Träger