Die jährliche Hopfenernte in den Vereinigten Staaten ist für die US-Craft Brauer eine aufregende Zeit – in der Erwartung auf neue, lecker schmeckende amerikanische Craft Biere, die mit Hopfen höchster Qualität gebraut wurden. Lotte Peplow, die Botschafterin der US-amerikanischen Brewers Association für amerikanisches Craft Bier in Europa, hat mit US-Brauern über Auswahl und Verwendung von Hopfen in amerikanischem Craft Bier gesprochen.

Bei dem Buch "Untergärig und Dunkel – Die BRAUWELT der dunklen Lagerbiere", das in deutscher Übersetzung bei uns im Fachverlag Hans Carl Anfang Dezember erscheinen wird, handelt es sich um ein einzigartiges Werk der Bierliteratur. Es befasst sich ausschließlich mit einer der ältesten Biersorten der Welt: dem dunklen Lagerbier. Diese Biergruppe verdankt ihren Ursprung einer Kombination von klimatischen, biogeografischen, biogenetischen und politischen Zufällen, die sich in der Spätrenaissance im bayerischen Voralpenland ereigneten.

Biere vom Typ „American Imperial“ gehen oft bis an die Grenzen des im Sudhaus Machbaren (und darüber hinaus). Auch stellen sie oft eine Herausforderung an die Strapazierfähigkeit der Gaumen ihrer trinklustigen Verbraucher dar. Die hier vorliegende Rezeptinspiration zu einem American Double Imperial India Pale Ale beschließt unsere Eskalationsreihe vom American Pale Ale, American India Pale Ale und American Imperial India Pale Ale. Das Rezept stammt aus dem Buch „Die Biersorten der BRAUWELT“, das ihr auch in unserem Buchshop erwerben könnt.