Bierwissen

Term	Definition
Drauflassen	Das Verschneiden mehrerer aufeinanderfolgender Sude der gleichen Biersorte zu Beginn der Hauptgärung in einem Gärgefäß
Dreimaischverfahren	Maischverfahren, bei dem drei Teilmaischen gezogen und gekocht werden
Druckluft-Förderanlage	Pneumatische Förderanlage, bei der das Schüttgut (Getreide) in einem Luftstrom schwimmend von einer zentralen Aufgabestelle zu mehreren dezentralen Abgabestellen geblasen wird
Drucktank	Puffertank für das Bier zwischen Filter und Füller
Drucktankkeller	Brauereiteil, in dem die Drucktanks aufgestellt sind
Dunkles Malz	bei hohen Temperaturen (bis zu 105 °C) abgedarrtes Malz
Dünnmaische	Maische, die sehr wenige Feststoffe (Schrotanteile) enthält
Durchbruch	der Zeitpunkt beim Darren, bei dem das Schwelken beendet ist und zum Abdarren aufgeheizt wird
Durchgangsfläche	Summe der Fläche aller Schlitze im Senkboden des Läuterbottichs
Durchlaufzeit	Zeit, während der sich eine Flasche in der Flaschenwaschmaschine befindet
EBC	Abkürzung für European Brewery Convention; Übereinkunft der europäischen Brauer z.B. hinsichtlich bestimmter Messmethoden (Bitterstoffgehalt oder Farbe des Bieres); vgl. auch MEBAK
Einfahren	auch 'Einschalten'; z.B. eine Pumpe einfahren
Einhordendarre	Darre in der Mälzerei, die nur eine Horde hat; Schwelken und Abdarren erfolgen auf der gleichen Darrhorde
Einlassen	Füllen der Lagertanks beim Schlauchen
Einlasser	Brauer, der das Einlassen durchführt

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