Bierwissen

All
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Term	Definition
Einmaischen	Vermischen von Schüttung (Malzschrot) und Hauptguss zu Beginn des Maischens
Einmaischverfahren	Maischverfahren, bei dem nur eine Teilmaische gezogen und gekocht wird
Einrücken	siehe Einschalten; z.B. eine Pumpe einfahren
Eintankverfahren	Brauverfahren, bei dem die Hauptgärung und die Reifung im gleichen Tank (ZKT) durchgeführt werden
Einweggebinde	Getränkegebinde, das nach Entleerung durch den Endverbraucher von diesem entsorgt bzw. dem Verwertungskreislauf zugeführt und nicht erneut mit einem Getränk befüllt wird
Einzelspundung	jeder Lagertank hängt bei der Spundung an einem eigenen Spundapparat
Einziehen	das Ende der Entleerung eines Tanks; der Tank ist restlos geleert und „zieht Luft ein“
Eisbock	Biersorte (Starkbier) mit einem Stammwürzegehalt von über 20 % und einem besonders hohen Alkoholgehalt, wobei dieser hohe Alkoholgehalt durch eine Frost-Aufkonzentrierung (Wasser fällt als Eis aus und kann abgetrennt werden) erreicht wird
Eiswasser	Wasser, das bis nahe an den Gefrierpunkt abgekühlt ist und bei der Kühlung (indirekte Kühlung) als Kälteträger dient
Ekonomiser	Wärmetauscher, am Austritt der Rauchgase aus dem Dampfkessel, der mit der Abwärme der Rauchgase das Kesselspeisewasser aufheizt, wodurch sich eine Energieeinsparung ergibt
Elevator	vgl. Becherwerk
Emslander-Hahn	Wechsel bzw. Ventil am Ende des Anstichrohres jedes Quellgebietes eines Läuterbottichs in Form eines Schwanenhalses (deshalb auch Schwanenhalswechsel); aus dem Emslander-Hahn läuft die abgeläuterte Würze offen in den Läutergrand
Endvergärung	sie ist erreicht, wenn der vergärbare Würzeextrakt bei einem Bier restlos vergoren ist
Endvergärungsgrad	Der Endvergärungsgrad ist der prozentuale Anteil des Originalextrakts (Stammwürze), den die Hefe bis zur Endvergärung umgesetzt hat.
Entgranner	Anlage zur Entfernung der Grannen von den Gerstenkörnern