Bierwissen

Term	Definition
Kühlsole	Wasser-Salz-Lösung, die aufgrund ihres Salzanteils einen niedrigeren Gefrierpunkt als Wasser hat und bei der Kühlung (indirekte Kühlung) als Kälteträger dient
Kühlung	Die Kühlung in Brauereien ermöglicht es seit Erfindung der Kältemaschine durch Carl von Linde ganzjährig zu Bier brauen und zu lagern. Die Wirkung einer Kältemaschine beruht auf einem thermodynamischen Kreisprozess: heißes komprimiertes Gas wird an einem Wärmeübertrager abgekühlt und kondensiert und kann dann Wärme an einem Verbraucher, z.B. Lagertank aufnehmen.
Kühlung	Die Kühlung in Brauereien ermöglicht es seit Erfindung der Kältemaschine durch Carl von Linde ganzjährig zu Bier brauen und zu lagern. Die Wirkung einer Kältemaschine beruht auf einem thermodynamischen Kreisprozess: heißes komprimiertes Gas wird an einem Wärmeübertrager abgekühlt und kondensiert und kann dann Wärme an einem Verbraucher, z.B. Lagertank aufnehmen.
Kükenhahn	Ventil, bei dem der drehbare bzw. abdichtende Teil konisch ausgeführt ist
Kurzrohrfüller	ungenaue bzw. falsche Bezeichnung für den füllrohrlosen Füller, denn das „kurze Röhrchen“ in der Flasche ist nicht das Füllrohr sondern das Entlüftungs-/Rückluftrohr
Kurzzeiterhitzung	Verfahren zur Haltbarmachung des Bieres, bei dem das Bier in einem Wärmetauscher auf mindestens 68 bis 72 C erhitzt wird; hierdurch sterben Mikroorganismen ab
KZE	Abkürzung für Kurzzeiterhitzung

Feedback