Bierwissen

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Term	Definition
Keggy	besonderes Keg mit eingebautem Kohlendioxid-Tank und integriertem Druckregler
Keim	Unter Keim versteht man allgemein einen Mikroorganismus, oft in der Bedeutung "Krankheitserreger"
Keimenergie	Prozentsatz an Körnern einer Getreideprobe, die zum Zeitpunkt der Untersuchung unter normalen Mälzungsbedingungen keimen können; Bestimmung erfolgt über einen Kleinstmälzungsversuch
Keimfähigkeit	Prozentsatz aller lebenden Körner einer Getreideprobe; Bestimmung erfolgt über die Färbung des Keimlings und der Auswertung im Vitascope
Keimgefäß	Gefäße, die als Behälter für die keimende Gerste während der Keimung genutzt werden, z.B. Keimkasten, Keimstraße usw.
Keimgut	das Grünmalz während der Keimung
Keimkasten	viereckiges Gefäß zur Durchführung der Keimung bei der Vermälzung der Gerste oder des Weizens; Gefäß, das das Grünmalz während der Keimung enthält
Keimstraße	Keimkasten, bei dem das Keimgut täglich weiterbefördert und dabei gewendet wird; die Tagesbereiche sind sowohl über als auch unter der Horde räumlich voneinander getrennt
Keimtrommel	Gefäß zur Durchführung der Keimung bei der Vermälzung der Gerste oder des Weizens; bei dem das Keimgut in einer geschlossenen Stahlblechtrommel liegt; das Wenden erfolgt durch Drehen der Keimtrommel
Keimung	vgl. Keimen
Kesselfilter	Kieselgurfilter in Form eines geschlossenen Druckbehälters
Kieselgel	Filterhilfsmittel mit hoher Adsorptionswirkung gegenüber trübungsbildenden Eiweißstoffen im Bier; hergestellt aus Schwefelsäure und Natronwasserglas
Kieselgur	Die Kieselgur, auch Diatomeenerde, ist ein pulverförmiges Filterhilfsmittel, das hauptsächlich aus den fossilen Schalen von Kieselalgen (Diatomeen) besteht.
Kieselgur-Filtration	Filtrationsverfahren
Kieselgur-Filtration