Ihr seid experimentierfreudig und an Mischfermentation interessiert? Schaut doch mal auf "Milk the Funk" vorbei, einem Projekt, das sich mit alternativen Brautechniken und besonders alternativen Mikroorganismen beschäftigt.
Term | Definition |
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Trübung | Eine Trübung des Biers ist nur in wenigen Bierstilen wie ungefilterten Kellerbieren oder neueren Stilen wie NEIPAs erwünscht. Um "glanzfeines" Bier zu gewährleisten kommen Filtration und Stabilisierung des Biers mit unterschiedlichen Methoden zur Anwendung. Ursachen für Biertrübung können mikrobiologisch und chemisch-physikalisch sein. |
Trubwürze | |
Trübwürze | sie befindet sich nach dem Abmaischen zwischen Senkboden und Läuterbottichboden und besteht aus festen, unverzuckerten Maischeteilen; sie wird beim Vorschießenlassen abgezogen und zur Nachverzuckerung mit Hilfe der Trübwürzepumpe auf die Maische im Läuterbottich aufgebracht |
Trübwürzepumpe | Pumpe, mit deren Hilfe die Trübwürze auf die Maische im Läuterbottich aufgebracht wird |
Trübwürzepumpen | Aufbringen der Trübwürze nach dem Vorschießenlassen auf die Maische im Läuterbottich |
Tunnelpasteur | Anlage zur Pasteurisation des schon in Gebinde (Flaschen, Dosen) abgefüllten Bieres |
Turmmälzerei | |
Turmmälzerei | Mälzerei, bei der die in der Regel runden Keimkästen übereinander angeordnet sind |
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