Ihr seid experimentierfreudig und an Mischfermentation interessiert? Schaut doch mal auf "Milk the Funk" vorbei, einem Projekt, das sich mit alternativen Brautechniken und besonders alternativen Mikroorganismen beschäftigt.
Term | Definition |
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Probenahme | Entnahme von Produktproben zur Qualitätskontrolle Proteinasen: eiweißspaltende bzw. eiweißabbauende Enzyme Protein: = Eiweiß |
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