Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt. Ein großer Dank geht an dieser Stelle an Markus Metzger, Berufsschule Karlstadt und Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer, der mit seinem Glossar den Grundstein für unser Nachschlagewerk gelegt hat.
Term Definition
Peptide

Peptide sind organische Verbindungen, in denen Aminosäuren durch Peptidbindungen miteinander verknüpft sind. Je nach Anzahl der Aminosäuren heißen sie Oligopeptide (bis zehn) oder Polypeptide. Sehr lange Peptidmoleküle werden auch als Proteine bezeichnet.