Ihr seid experimentierfreudig und an Mischfermentation interessiert? Schaut doch mal auf "Milk the Funk" vorbei, einem Projekt, das sich mit alternativen Brautechniken und besonders alternativen Mikroorganismen beschäftigt.
Term | Definition |
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Hopfengabe | Als Hopfengabe bezeichnet man klassischerweise die dem Sud beim Würzekochen oder im Whirlpool zugesetzte Hopfenmenge. Der Hopfen kann dem Sud dabei zu verschiedenen Zeiten und unterschiedlichen Mengenverhältnissen zugegeben werden. Besonders bei Craft Bieren beliebt ist auch das Hopfenstopfen, hierbei wird der Hopfen in den Gär- oder Lagertank gegeben (Kalthopfung). |
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