Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt. Ein großer Dank geht an dieser Stelle an Markus Metzger, Berufsschule Karlstadt und Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer, der mit seinem Glossar den Grundstein für unser Nachschlagewerk gelegt hat.
Term Definition
Glasigkeit

Anteil der "glasigen" Körner einer Malzprobe. "Glasig" steht dabei für eine nicht mehr aufschließbaren Beschaffenheit des Mehlkörpers. Der Anteil Ganzglasiger Körner einer Probe soll 2 Prozent nicht übersteigen.

Siehe auch Glasmalz