Ihr seid experimentierfreudig und an Mischfermentation interessiert? Schaut doch mal auf "Milk the Funk" vorbei, einem Projekt, das sich mit alternativen Brautechniken und besonders alternativen Mikroorganismen beschäftigt.
Term | Definition |
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Glasigkeit | Anteil der "glasigen" Körner einer Malzprobe. "Glasig" steht dabei für eine nicht mehr aufschließbaren Beschaffenheit des Mehlkörpers. Der Anteil Ganzglasiger Körner einer Probe soll 2 Prozent nicht übersteigen. Siehe auch Glasmalz |
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