Ihr seid experimentierfreudig und an Mischfermentation interessiert? Schaut doch mal auf "Milk the Funk" vorbei, einem Projekt, das sich mit alternativen Brautechniken und besonders alternativen Mikroorganismen beschäftigt.
Term | Definition |
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Enzym | Bei Enzymen handelt es sich um biologische Riesenmoleküle, fast immer Eiweiße, die als Katalysator chemische Reaktionen beschleunigen, z.B. die Abspaltung einzelner Zuckermoleküle von Stärke. |
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