Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt. Ein großer Dank geht an dieser Stelle an Markus Metzger, Berufsschule Karlstadt und Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer, der mit seinem Glossar den Grundstein für unser Nachschlagewerk gelegt hat.
Term Definition
Bittereinheit

Eine Bittereinheit, eigentlich International Bitterness Unit (IBU), ist eine von der European Brewery Convention (EBC) definierte Einheit und entspricht einem  Milligramm pro Liter an isomerisierten Alpha-Säuren im fertigen Bier.

Typische Beispiele:

  • Weizenbier 11-18 IBU
  • Pils 35-45 IBU
  • India Pale Ale 40-70
Synonyms: Bitterwert, Bitterwerte