Bierwissen

Teil des Gerstenkornes, der die Keimanlage vom Mehlkörper trennt

Mikroorganismenart; auch Hohlmaß, vgl. Kaps Schlauchen: Umpumpen des Jungbieres vom Gär- ins Lagergefäß

= Einlasser

Gärstadium am Ende der Hauptgärung (= zusammenfallende Decke)

hölzerner Hammer, der beim „bayerischen“ Anzapfen eines Bierfasses zum Einschlagen des Zapfhahns verwendet wird

Reinigen/reinigen eines Tanks; auch in einen Tank hineinklettern, um diesen manuell zu reinigen

vgl. Förderschnecke

vgl. Hackwerk

In manchen Regionen Frankens erwirbt sich der Besucher einer Gaststätte mit dem Genuss einiger Gläser Bier das Recht auf einen Schnitt. Er bekommt dann ein kleines, schaumig eingeschenktes Quantum Bier in sein Glas, das zu einem geringeren Preis oder auch als Freibier abgegeben wird

Würzekochsystem, bei dem die Würze unter Bewegung bei 98 C ohne eigentliches Sieden gehalten wird. Die Verdampfung erfolgt in einem Expansionsbehälter durch Anlegen von Vakuum

Holzscheibe zum Verschließen der Zapflochbuchse bei einem Holzfass („Hirsch“). Die Holzscheibe hat eine angefräste Sollbruchstelle, die mit dem Zapfhahn beim Anstechen des Fasses durchstoßen wird.

hierbei wird von der in der Fassöffnung eingesetzten Holzscheibe (= Schrödel) der mittlere Teil mit dem Hahn eingeschlagen. Dieser Anstich hat den Vorteil des stärkeren Auslaufs, erfordert aber auch mehr Fingerspitzengefühl beim Anzapfen

grobe Erdklumpen

Sieb im Aspirateur, das die Schrollen aussiebt

Zerkleinern von Getreide bzw. Malz