Ihr seid experimentierfreudig und an Mischfermentation interessiert? Schaut doch mal auf "Milk the Funk" vorbei, einem Projekt, das sich mit alternativen Brautechniken und besonders alternativen Mikroorganismen beschäftigt.
Term | Definition |
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Lagerkeller | Brauereibereich, in dem die Lagertanks aufgestellt sind |
Lagertank | Tank, in dem das Bier zur Nachgärung bzw. Reifung bei sehr kalten Temperaturen (0 bis 5 C) und Gegendruck (ca. 0,8 bar) über mehrere Wochen gelagert wird |
Langrohrfüller | vgl. Füllrohr-Füller |
latente Bierschädlinge | alle Mikroorganismen, die sich im Bier nicht vermehren, aber durch ihr Vorhandensein auf eine unzureichende Betriebshygiene hinweisen |
Lauge | Flüssigkeit, deren pH-Wert größer 7 ist |
Laugenbad | Teil der Flaschenreinigungsmaschine, in dem die verschmutzten Flaschen völlig in Lauge untertauchen und sich dadurch Schmutz und Etiketten von der Flasche lösen |
laugenhaft | |
Laugenverschleppung | die Mitnahme von an Flaschen anhaftender Lauge in die nächste Reinigungsstation der Flaschenreinigungsmaschine |
Lauter schlauchen | das Jungbier mit wenig in Schwebe befindlichen Hefezellen schlauchen |
Läuterbatterie | Gesamtheit aller Emslander-Hähne eines Läuterbottichs |
Läuterbottich | |
Läutergrand | |
Läutermanometer | |
Läutern | |
Läuterruhe | Ruhezeit der Maische im Läuterbottich nach dem Abmaischen vor dem Beginn des Abläuterns; dabei setzen sich die Treber als natürliche Filterschicht ab |
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