Ihr seid experimentierfreudig und an Mischfermentation interessiert? Schaut doch mal auf "Milk the Funk" vorbei, einem Projekt, das sich mit alternativen Brautechniken und besonders alternativen Mikroorganismen beschäftigt.
Term | Definition |
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Drauflassen | Das Verschneiden mehrerer aufeinanderfolgender Sude der gleichen Biersorte zu Beginn der Hauptgärung in einem Gärgefäß |
Dreimaischverfahren | Maischverfahren, bei dem drei Teilmaischen gezogen und gekocht werden |
Druckluft-Förderanlage | Pneumatische Förderanlage, bei der das Schüttgut (Getreide) in einem Luftstrom schwimmend von einer zentralen Aufgabestelle zu mehreren dezentralen Abgabestellen geblasen wird |
Drucktank | Puffertank für das Bier zwischen Filter und Füller |
Drucktankkeller | Brauereiteil, in dem die Drucktanks aufgestellt sind |
Dunkles Malz | bei hohen Temperaturen (bis zu 105 °C) abgedarrtes Malz |
Dünnmaische | Maische, die sehr wenige Feststoffe (Schrotanteile) enthält |
Durchbruch | |
Durchgangsfläche | Summe der Fläche aller Schlitze im Senkboden des Läuterbottichs |
Durchlaufzeit | Zeit, während der sich eine Flasche in der Flaschenwaschmaschine befindet |
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